400g de espaguete
1 kg de vôngole
1 maço pequeno de salsa
1 dente de alho
Pimenta malagueta a gosto
Azeite extra virgem
Sal
Modo de Preparo
Coloque os vôngoles de molho em água salgada por 2 ou 3 horas para que elimine as
impurezas do interior, escorra-os e lave em água corrente.
Coloque-os para cozinhar em fogo alto com azeite, o alho amassado e a salsa picada em uma
panela com tampa, mexendo de tempo em tempo até que as conchas estejam todas aberta.
Apague o fogo e retire os moluscos das conchas, reservando.
Cozinhe o espaguete al dente em bastante água com sal. Devolva os vôngoles para a panela
juntamente com o caldo do seu cozimento coado. Escorra a massa e despeje na panela com os
vôngoles, mexendo bem por 2 min. para pegar sabor.
